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El chef Jacques Pepin selecciona sus favoritos 'esenciales'

La carrera del chef Jacques Pepin comenzó mucho antes de que comenzara a enseñarle a los cocineros cómo cortar una cebolla y perfeccionar un soufflé de queso para sus populares programas de PBS, incluyendo Fast Food My Way y Julia Cooking en casa, con la leyenda de la cocina Julia Niño.

El chef nacido en Francia comenzó a cocinar cuando era niño en el restaurante de sus padres, Le Pelican. A los 13, fue aprendiz en el Grand Hotel de L 'Europe "Buy Cheap Jintropin Online" en Lyon, Francia. Pepin ha trabajado como chef personal para tres jefes de estado franceses y ha cocinado en el histórico restaurante francés de Nueva York, Le Pavillon.

En un nuevo libro, Essential Pepin, Pepin busca sus platos favoritos de seis décadas en la cocina. El libro también incluye un DVD de tutoriales de cocina, pero Pepin le dice a Neal Conan de NPR que las recetas no necesariamente reflejan la forma en que cocinó los platos en décadas pasadas.

'Ese fue mi enigma. ¿Lo dejo como lo escribí en ese momento, o lo cambio para que sea útil y la gente lo pueda hacer ahora?', Dice. 'Elegí la segunda opción'.

Eso significaba volver a probar muchas recetas y mucho menos crema y mantequilla. Y es muy, muy importante, "Jintropin (Gensci Pharmaceutical Co. Ltd.)" creo, que el niño pase tiempo no solo en la mesa comiendo con sus padres, sino en la cocina.

'Quiero decir, cuando mi hija tenía un año, tenía 2 años, la sostuve en mis brazos y revolvió la olla. Desde que revolvió la olla, ella, cito,' la hizo ', así que ella iba a pruébalo. Y ahora hago lo mismo con mi nieta, que tiene 7 años. Entonces, sí, ves la ocupación compartida y es muy, muy importante, sin duda en nuestra familia '.

En el increíble huevo

'Es uno de los mejores alimentos que puedes tener'. Y la mayoría de los [países] en el mundo, los llamados [países] pobres del mundo, ya sean los huevos de África, Sudamérica, son realmente la principal dieta. Es decir, es una proteína hermosa, mejor que la carne, y hay [hay] muchas [formas] de hacer huevos. Y podría estar en una isla con un huevo, un pollo, un vaso de vino y ser feliz, ¿sabes?

Al hacer una receta escrita tuya

'Si haces una receta, probablemente deberías seguir la receta para hacer justicia a quien haya escrito la receta. Y si resultó bien, es probable que lo vuelvas a hacer'. Y la segunda vez, tomas una ruta más rápida. Tal vez por tercera vez, todavía echas un vistazo a la hora de Acquisto Levitra la receta de la cocina, y por la cuarta vez que. mejora la receta, te gusta con un poco más de tomate o cocinado un poco menos o más. Y un año después, ni siquiera recuerdas de dónde vino. Existe esa gradación. Y se ha convertido en tu receta, ya sabes, y esa es la forma correcta de hacerlo.

Este rico gratén de calabaza es un compañero perfecto para una pierna de cordero asada o un filete a la parrilla.

1 calabaza de nogal grande (3 34 libras)

1 cucharadita de sal

14 cucharadita de Beli Cialis Malaysia pimienta negra recién molida

1 taza Viagra España de crema espesa

12 tazas Jarlsberg rallado u otro tipo de queso suizo

Precalentar el horno a 400 grados.

Corta el tallo de la calabaza y divídelo en dos en la parte inferior del cuello; esto hará que sea más fácil pelar. Pele el cuello a lo largo con un cuchillo afilado o un pelador de verduras, quitando suficiente piel para que aparezca la carne naranja (hay una capa de color verde debajo de la primera capa de la piel). Para el cuerpo de la Viagra Mujeres Efecto calabaza, quítele la piel con un "buy cheap jintropin online" cuchillo girándola en espiral (es más fácil pelar un objeto redondo de esta manera); luego corte longitudinalmente por la mitad y, usando una cuchara afilada, quite las semillas. Con la cuchilla de corte de un procesador de alimentos o un cuchillo, corte la calabaza en rodajas de 1/8 a 14 pulgadas de espesor.

Coloque la calabaza en una cacerola, cúbrala con agua y déjela hervir. Hierva a fuego alto durante 1 12 a 2 minutos, luego drene en un colador; las piezas se romperán un poco.

Transfiera la calabaza a un plato gratinado y agregue la sal, el pimiento y la crema, mezcle con un tenedor para distribuir los ingredientes. Cubra con el queso.

Hornea de 30 a 40 minutos, hasta que esté dorado. Servir.

Recetas de Essential Pepin: más de 700 favoritos de todos los tiempos de My Life in Food por Jacques Pepin. Publicado por Houghton Mifflin Harcourt. Reimpreso con permiso.

Receta: pequeños buñuelos de maíz

Sirve 4 como primer curso

Estos pequeños buñuelos son una delicia servida con un aperitivo o bebidas antes de una comida o como acompañamiento Kamagra Oral Jelly España para la sopa. Puede prepararlos unas horas antes y volver a calentarlos en una rejilla de alambre colocada sobre una bandeja de horno en un horno a 375 grados durante unos minutos.